Mô tả sản phẩm
Chân gà rút xương 1kg loại 1 là nguyên liệu chân gà đã được loại bỏ phần xương, giúp giảm đáng kể thời gian sơ chế khi làm các món chân gà sốt, ngâm hoặc trộn. Quy cách 1kg phù hợp cho quán ăn vặt, bếp online và cửa hàng bán món chế biến sẵn vì dễ chia thành nhiều phần, thuận tiện tính giá vốn theo gram và chuẩn bị trước cho giờ bán. Ưu điểm của chân gà rút xương là dễ ăn, dễ thấm gia vị và phù hợp với nhiều công thức như chân gà sốt Thái, chân gà sả tắc, chân gà trộn xoài, sốt cay hoặc các món biến tấu riêng của quán. Trước khi trộn sốt, sản phẩm cần được rã đông và xử lý chín theo quy trình phù hợp; sau đó làm nguội, để ráo rồi mới phối sốt để hương vị bám tốt và món không bị loãng. Với món bán lạnh, cần đặc biệt chú ý vệ sinh dụng cụ, nhiệt độ bảo quản và thời gian lưu thành phẩm. Sản phẩm phải được bảo quản đông theo nhãn, hạn chế rã đông rồi cấp đông lại. Khi cần sử dụng, nên rã trong ngăn mát thay vì để lâu ở nhiệt độ phòng. Sau khi chế biến, bảo quản thành phẩm lạnh trong hộp sạch, đậy kín và dùng trong thời gian phù hợp với quy trình của bếp. Đây là nguyên liệu phù hợp cho quán muốn bán chân gà chế biến mà không phải mất công rút xương thủ công.
