Mô tả sản phẩm
Bột rau câu giòn Agar Agar Mỹ Hòa là nguyên liệu tạo đông từ agar, phù hợp để làm rau câu giòn, thạch cắt khối, thạch nhiều lớp và topping cho trà sữa hoặc chè. Đặc trưng của agar là khả năng tạo cấu trúc chắc và giòn hơn các dòng rau câu dẻo, vì vậy thích hợp với những công thức cần miếng thạch đứng form, dễ cắt và giữ hình tốt khi cho vào ly. Sản phẩm có thể dùng cùng nước, đường và các nguyên liệu tạo vị như cà phê, cacao, lá dứa, nước cốt dừa, trái cây hoặc siro để tạo nhiều loại thạch khác nhau. Trong kinh doanh đồ uống, rau câu giòn thường được cắt hạt lựu làm topping trà sữa, chè, sữa chua hoặc đồ uống trái cây; trong món tráng miệng có thể đổ khuôn lớn, khuôn nhiều lớp hoặc kết hợp hai màu để tăng tính bắt mắt. Khi nấu, nên phân tán bột đều trong đường hoặc nước theo hướng dẫn trên bao bì, khuấy liên tục và đun đủ nhiệt để agar tan hoàn toàn. Tỷ lệ bột quyết định trực tiếp độ cứng của thạch, vì vậy nên thử mẻ nhỏ trước khi chốt công thức bán hàng. Sau khi thạch đông, bảo quản lạnh trong hộp sạch, đậy kín để hạn chế mất nước và ám mùi. Đây là nguyên liệu phù hợp cho quán cần topping giòn, dễ định lượng và có độ ổn định cao.
